酸忌廉味 ~ 日式芝士蛋糕

星期六在 Club House 學了日式芝士蛋糕, 成功了~ 口感軟林林, 濕濕地, 同依籐家一樣, 只係用左酸忌廉, 這種酸味我唔係好鐘意. 

這種蛋糕做法容易, 但我自己做過好多次都唔成功, 好失敗! 相信係打蛋白時不夠, 然後攪拌時太大力, 變了水... 下次自己做時, 轉用淡忌廉, 味道應該會不錯 !

日式芝士蛋糕 (5吋)

材料:
忌廉芝士 100g
酸忌廉 / 淡忌廉 2 湯匙
低筋麵粉 13g
蛋白 2 隻
蛋黃 2 隻
奶 40g
糖 43g

做法:
1. 焗爐170度 預熱
2. 忌廉芝士壓至泥狀
3. 加入 10g 糖攪匀
4. 分3次加入蛋黃
5.加入酸忌廉 / 淡忌廉及奶
6. 然後篩入麵粉攪匀
7. 蛋白打至順滑
170度，座熱水焗45分鐘即成 (要睇顏色, 每10-15分鐘減10度)
LJ