2020年重新記載一點一滴

幾年間發生左好多事情，有上有落，有開心，有唔開心。

工作上既不如意，遇人不熟，都已經過去。有一仲感覺今年會係新開始。上天總會對我有一點留戀及眷顧，讓我好好留係屋企照顧家人。特別係呢段疫情既時間，非常重要。

放低左一段長時間冇update 記下事情。係時候重新出發，記下一點一滴，繼續分享生活樂趣及重溫。自從Yahoo Blog 關閉後，已將生活記載搬到 Blogger，好可惜因為Yahoo呢個原因，相片已經再睇唔返。

LJ

日式芝士蛋糕 (Light Cream Cheese)

日式芝士蛋糕

材料：

Cream Cheese 125g

Milk 60g

Butter 20g

大蛋 2隻

低筋麵粉 20g

玉米粉 15g

糖 55g

檸檬汁或醋 數滴

做法：

1. Cream Cheese, Milk, Butter 隔水加熱，攪拌到無粒粒

2. 加入蛋黃拌勻

3. 加入篩過低筋麵粉、玉米粉拌勻，攪拌到無粒粒

4. 焗爐預熱180度，預備 6寸烤模，鋪底及邊(搽牛油亦可)。如是活動烤模，需要用錫紙包好烤模外圍以免烤焗時入水。

5. 蛋白加檸檬汁或醋 數滴，打起出現大泡沫後分3次加入砂糖，打到濕性發泡(拉起約2-3寸長條不會掉下)

6. 分2次與蛋糊輕輕拌勻，不要過度攪拌導致蛋白消泡

7. 入爐前提起敲三下，令大氣泡震出

8. 烤盤加入凍水，蛋糕放入水盤裏。200度焗15分鐘上色防止裂面，上色後改120度焗60分鐘。中途加入凍水降溫。完成後，再悶10分鐘，然後打開少少焗爐門散熱5分鐘，再拿出來。

P.S. 每家焗爐溫度不一樣，要按各家焗爐脾氣試試 

芋圓紅豆沙

芋圓紅豆沙

材料：
陳年陳皮 1片
紅豆 4 兩
芋圓(自己喜愛)

三色芋圓

阿仔鐘意食芋圓，的起心肝試下整。

材料：

紫心、黃心蕃薯 各100g

芋頭 100g (芋頭比較乾，搓粉時可加入少少水)

木薯粉35g

生粉15g

糖10g (隨心)

1. 水滾落芋圓

2. 浮起後 1 分鐘熄火

3. 撈起放入冰水

4. 加入自己鐘意既糖水一齊食

15-20分鍾蒸熟，加入糖壓爛

加入木薯粉、生粉，搓成光滑 (芋頭比較乾，搓粉時可加入少少水)

搓成長條，切粒，形狀大小自己喜好。切後芋圓放入碗，撒上少許太白粉或木薯粉，讓每粒芋圓都沾上粉。

完成！

可以放冰格1-2個月

Home-made Breakfast 豬柳蛋漢堡

Aeon 星期三特價日順便買材自己整豬柳蛋漢堡，感覺留家食早餐比較安全。

完成！

煉奶杯子蛋糕

呢個小蛋糕非常軟、濕潤，隔日食都依然keep 住水準。

來自甜師奶食譜